淮安龙虾产业蓬勃发展 生态养殖助力乡村振兴‌

　　淮安龙虾产业蓬勃发展 生态养殖助力乡村振兴‌

　　近日，江苏省淮安市凭借其独具特色的龙虾产业再度成为全国关注焦点。作为中国著名的"龙虾之都"，淮安依托优越的自然条件和创新驱动的发展模式，推动龙虾产业向生态化、品牌化、全产业链方向升级，为乡村振兴注入强劲动能。

　　生态养殖铸就品质优势‌

　　淮安地处江淮平原，水网密布、水质优良，为小龙虾提供了得天独厚的生长环境。近年来，当地推广"稻虾共作""藕田养虾"等生态循环农业模式，通过减少农药使用、提升养殖密度科学化管理，实现亩产增收20%以上。目前，全市龙虾养殖面积已突破120万亩，年产量超15万吨，生态养殖占比达80%以上。

　　"我们的龙虾壳薄肉厚、黄多膏满，品质在全国市场有口皆碑。"盱眙县龙虾协会负责人介绍，淮安龙虾已通过国家地理标志认证，并建立全程质量追溯体系，确保从田间到餐桌的安全可控。

　　科技创新延伸产业链价值‌

　　在淮安国家农业科技园，龙虾产业正加速向精深加工领域拓展。企业通过低温锁鲜、液氮速冻等技术开发的调味虾尾、即食龙虾等预制菜产品，年销售额突破30亿元，出口至欧美、东南亚等市场。与此同时，虾壳提取甲壳素、虾青素等高附加值产品的生物医药项目也进入产业化阶段。

　　"过去只卖原料，现在每只虾的价值提升了5倍以上!"某龙头企业负责人表示，通过"企业+合作社+农户"模式，全市已形成覆盖种苗繁育、冷链物流、餐饮服务的完整产业链，带动超20万从业者增收。

　　品牌节庆激活文旅经济‌

　　作为淮安龙虾产业的"金名片"，第23届中国·盱眙国际龙虾节将于6月重磅启幕。届时，万人龙虾宴、电商直播大赛、产业高峰论坛等系列活动将吸引全国客商云集。据统计，龙虾节每年拉动当地旅游、餐饮等消费超50亿元，"逛吃小龙虾，夜游里运河"已成为长三角热门旅游线路。

　　淮安市农业农村局表示，未来将着力建设国家级龙虾产业集群，规划建设龙虾主题文旅综合体，打造集生产、加工、科研、文旅于一体的产业新高地，力争到2025年全产业链产值突破500亿元。

　　【编辑点评】

　　从田间地头的"小海鲜"到富民强市的"大产业"，淮安龙虾的崛起之路，正是中国农业现代化转型升级的生动缩影。通过生态优先、科技赋能、三产融合的发展策略，传统农产品正焕发出前所未有的生机，为乡村振兴写下鲜活注脚。